رُست و ترکیبسازی
تجربه رست روبوستا در خانه با پن‌رستر
از علی رضایی · ۲۸ مهر ۱۴۰۵ · ویرایش‌شده
سلام، چند هفته است با پن‌رستر دستی در خانه رست می‌کنم. روبوستا ۵۰۰ گرمی رست کردم و این نکات رو یاد گرفتم: ۱. روبوستا بیشتر از عربیکا به حرارت مقاومته — first crack دیرتر میاد. ۲. رنگ نهایی رو زودتر بردارید، روبوستا بعد از قطع حرارت سریع‌تر تیره می‌شه. تجربه‌ی شما چیه؟ برای ترکیب اسپرسو چه نسبتی با عربیکا می‌سازید؟
تصاویر
3
برای رأی دادن وارد شوید.
برای دنبال کردن وارد شوید.
پاسخ‌ها(۲)
شاهین مرادی · ۱۰ آبان ۱۴۰۵
برای ترکیب اسپرسو ما معمولاً ۷۰/۳۰ عربیکا-روبوستا می‌گیریم — کرما تثبیت می‌شه و تنه سنگین‌تر می‌شه.
0برای رأی دادن وارد شوید.
رضا عظیمی · ۱۴ آبان ۱۴۰۵
درست می‌گی درباره‌ی حرارت — روبوستا چون چگالی کمتری داره، شعله رو باید بعد از yellow آروم‌تر برد.
0برای رأی دادن وارد شوید.
برای پاسخ دادن وارد شوید.
ثبت پاسخ